그랜지스톤(Grangestone)은 수십 년 동안 양질의 위스키를 생산해 온 스카치 위스키 브랜드입니다. 가장 흥미로운 제품 중 하나는 버번을 담았던 통에서 숙성하고 럼주를 담았던 통에서 마무리한 싱글 몰트 스카치 위스키인 그랜지스톤 Rum Cask Finish입니다. 이 블로그 게시물에서는 그랜지스톤 럼 캐스크 피니시의 생산 과정 및 풍미에 대해 자세히 알아보고자 합니다.
생산 과정
그랜지스톤 럼 캐스크 피니시는 가장 좋은 맥아 보리를 선택하여 으깬 다음 발효시킵니다. 발효된 액체를 구리 포트 증류기에서 증류하여 순수하고 향긋한 증류주를 만듭니다. 그런 다음 증류주는 버번을 담았던 통에서 최소 8년 동안 숙성하여 위스키에 바닐라, 캐러멜, 오크 향을 부여합니다.
버번을 담았던 통에서 초기 숙성 기간이 지나면 위스키는 마무리 기간 동안 럼 캐스크로 옮겨집니다. 이 공정에 사용되는 럼통은 카리브해에서 공급되며 이전에는 고품질 럼주를 담았던 캐스크입니다. 럼통의 마무리 기간은 몇 달 동안 지속되며 위스키가 럼의 달콤한 과일 향을 흡수하여 최종 제품에 복합성과 깊은 풍를 더합니다.
풍미
그랜지스톤 럼 캐스크 피니시는 다양한 맛과 향을 제공하는 부드럽고 복합적인 위스키입니다. 노즈에서는 열대 과일과 바닐라 향과 함께 달콤한 과일 향이 납니다. 팔레트에서는 토피, 흑설탕, 계피의 풍미가 가득한 풀바디하고 풍부한 맛을 냅니다. 럼 캐스크 피니시는 위스키에 은은한 단맛을 더하며 블랙 페퍼와 생강의 스파이시한 향이 균형을 이룹니다.
전반적으로 그랜지스톤 럼 캐스크 피니시는 독특하고 풍미가 풍부한 싱글 몰트 스카치 위스키로서 캐리비안의 맛을 경험하게 해줍니다. 럼 캐스크에서 마무리하는 과정을 포함하는 생산 공정은 위스키에 복잡성과 깊은 풍미를 더해 부드럽고 균형 잡힌 최종 제품을 선사합니다.
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